以下の原因が考えられます。

塗料を薄めずに、使用。
(薄め液は約30％前後からテストしながらベストな濃度に調整してください。）

エアー圧が低い
ニードルが汚れている又は曲がっている


使用中は定期的にノズル部分をチェックしてニードルなどに塗料が
付着していないか確かめてください。
エアーブラシを使用していると徐々にニードル先端に塗料がたまり、レバーを引いたときに粒となって大切なアートワーク面に付着する恐れがあります。

湿度が高い場合は、エアーコンプレッサーから水滴などがでますので、
コンプレッサーにフィルターを付けてください。
水性塗料の問題ではありません。